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杜曼来到厨房,先点着火,灶堂里面加上柴火,往清洗好的锅倒入菜籽油。
等待锅里油温升高,让菜籽油中的油腥味散去。
从水缸里从水缸里一瓢瓢往后锅里加水,家里人口多,打的是连灶,这种老式的炉灶,只要前面烧火,后面就能加热。
油温上来的时候,加入干辣椒段和花椒粒,两样调料进入高温油锅里,瞬间喷发出香气,浓烈的香味弥漫在整个厨房。
有一些人炸鸡枞油的时候是先炸鸡枞,等炸差不多快干时候才放调料。
她喜欢先放调料,炸出香味再加入鸡枞,这样炸出来的风味就更加浓郁。
辣椒的辛辣,加上花椒的麻香,形成一种独特的香辛味。
闻着这样子的香辛味杜曼,把放置在桌子上的箩筐端到灶台上,小心翼翼的捧起鸡枞丝撒在锅里。
比较高的油温,碰到潮湿的鸡枞发出滋啦的响声。
高温炸出来的水汽弥漫在锅台上空,一整筐倒进锅中,鸡枞里面的水分很快就在高温作用下渗了出来,混合着油有差不多大半锅。
用锅铲翻动,以免糊锅。
欧香芹闻到香味跑到厨房里,“哇娘,你炸的好香呀!”
“去去去,赶快出去玩,待会被油溅到脸上成大麻子,以后找不到婆家我。”
听到娘这么说,欧香芹也是满脸黑线,我现在还是个宝宝呢,怎么就跟我说这样子的话题?
虽然每个女孩在传统观念里面都要嫁人孙子,但是现在也太早了吧。
小孩子到厨房里面玩,特别是油锅里面,正在炸东西的时候,确实是有危险性。
欧香芹想了一下,还是决定出去,不在厨房里玩,本来是想进来帮娘烧柴。
看现在这样子,也不需要自己帮忙。
干脆去厨房里面去抱一些柴来。
现在天也还没有黑,还看得见,免得待会黑了,娘烧了厨房里现有的还要去抱。
一路小跑着,走到厨房后面的柴房,推开虚掩的柴房门走了进去。
厨房还挺大,走到里面空荡荡的,以前的主家没有留下什么,昨天新弄回来的柴,顺着窗户下的墙根码了一溜。
进到柴房里的欧香芹,打量着四周,心里在想,从搬进来了以后,没有看到这个房子有没有储藏室?家里的人也没认真的找过。
按照这个时代的人,都有居安思
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